日曜日は台風一過で青空が広がり、
お天気も良くサイクリング日和でした。
昭和記念公園まで行ってきました。
コスモスは
前日の大雨と強風で横倒れ気味でしたが・・・
最後の力をふりしぼって咲いていました。
こんなにたくさんのコスモスの中を歩いたのは初めて。
淡いピンクの森の中にいるようで幻想的でした。
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広い公園の中で銀杏拾いもし、散策を楽しんできましたが・・・
お昼ごろ到着したので、まずランチを。
これはベトナムの汁ソバ、フォーです。
家では何度か作っていますが、外で食するのは初めて。
これで600円・・・ちょっと高いかな、でも熱々で美味しくいただきました。
フォーを食べたことを子供に話すと、
夕食にリクエストされたので、久しぶりに作ってみました。
フォーはベトナム製の乾燥麺。春雨やビーフンより太く、きし麺風。
米粉でできているので、のど越しもなめらかです。
熱湯で茹でてさっと水で洗ってぬめりを取っておきます。
鶏肉を茹で、その茹で汁に塩コショウ、
ヌクナム（ベトナムの魚醤油）で味付けしてスープを作ります。
トッピングは茹でた鶏肉をメインに
ネギ、ニラ、水菜、もやし、タマネギなどの野菜をお好みで。
牛肉たっぷりのビーフスープのフォーも美味しいようですが、
いつも我が家では、さっぱりと手軽な鶏フォーを作っています。
