初めて作った（熟成していた） 塩麹がとろとろになっています。もみ込むだけのきゅうりの即席漬けを 度々作っていますが 塩味の中にも不思議な甘味があり ご飯が進みます。第二弾を仕込みました・・・熟成まで10日ぐらいはかかるので。 乾燥の麹に塩と水を入…