紫蘇巻き

摘み取っても摘み取っても減らない庭の大葉。
こんなにきれいなので無駄にするのはもったいないですよね。
紫蘇巻きは何回作ったことでしょう。
お盆の来客にも好評。ご近所にも差し上げています。

最初に作った頃とは葉の感触が違っています。
緑も濃く、硬くなってきました。そろそろ大葉もピークが過ぎたようです。

味噌、砂糖、胡桃、胡麻、豆板醤も少々入れて練り、くるくると巻き
低温の油で色よく揚げる・・・真夏の定番にしたいものです。
毎年作り続けます(#^.^#)