キンパとは韓国風の海苔巻き。 作るなら節分の今日でしょ。韓国ブームの今でしょ(^^) 酢飯ではなく、ご飯には胡麻油と塩で風味をつけます。 沢庵漬け、牛肉が入るのが特徴のよう。 あとは玉子焼き、ほうれん草、人参、椎茸などお馴染みの具。 コウケンテツ氏…

鶏皮だけのパックがスーパーの精肉コーナーにあったようで 夫が買ってきたのです。 好きでも嫌いでもありませんが、皮だけは困惑(*_*; 鶏皮をよくご飯を作る・・・鹿児島出身の友人の話を思い出し 半分は炊き込みご飯に、半分は佃煮にしてみました。 元々、…

この三連休も息子が滞在しています。 昨年末から自転車の改造やキャンプ用品の自作に励んでいるので ホームセンターも近く、作業スペースがある実家が都合よいのでしょう。 おやつに作ったアップルパイが気に入ったようでした。 三國シェフの動画を見て簡単…

昨夜の「きょうの料理」でコウケンテツさんが紹介していたのは 具が白菜だけのチヂミでした。 材料も玉子、水、小麦粉、片栗粉、白菜とシンプルで簡単。お昼に作ってみました。 白菜の固い芯の部分まで使い、これがまた甘くジューシーです。 片面を5分ほど焼…

今日でお正月らしい料理も終わり。食材もほぼ使い切りました。 子供たちと囲む夕食のフィナーレは鯛めし。 （暮れに生協の明石の鯛を注文していました） 黒豆の煮汁も残っていたので、これはもったいないと牛乳を加えゼリーに。 どんよりとした色合いですが…

おせち料理は注文してみました。 ふるさと納税もしてみたので、各地の返礼品が届き 年末年始の食も少し豊か。 娘もあれこれと手伝ってくれ、余裕があり マーマレード作りをしていました。 年末にマーマレード？ そんな面倒なものを？ 予定外でしたが、ジャム…

ブロッコリーは野菜売り場に常時ならんでいても カリフラワーはあまり見かけません。 近所のドラッグストア（auペイが使えます）へ買い物に行ったところ その並びのレストランの入り口に産直野菜が並んでいました。 大きなブロッコリー、キャベツ、大根が新…

ブームに乗っているのか、ひとりキャンプを楽しむ息子。 アルミ缶を利用して小さなストーブを作っていました。 今回の帰宅の際はその中にアルコールを入れて火を焚き、見せてくれました。 アルミのお弁当箱風の容器をでご飯も炊いてみたようです。 炊き上が…

夕食はポン酢が合う、ほうれん草と豚バラ肉のしゃぶしゃぶでした。 それに昨日のおでんの残りの大根、こんにゃく、里芋。これは柚子味噌で。 必要に迫られ柚子味噌と柚子ぽん酢を急遽、作ってみました。 作り置きしなくても、その時々に新鮮な調味料を少量作…

紅葉もピークとなり、落ち葉を踏みながらの散歩も秋ならではです。 モミジバフウの落ち葉は黄色、オレンジ、赤、茶色と彩り豊かで観察も楽しい。 私はガサガサと踏むだけ。夫はきれいな葉を拾いながら歩いていました。 雑木林で見つけたカラスウリの実もドア…

娘が友人宅で「ムール貝のワイン蒸し」をご馳走になったそうです。 これがとても美味しかったようで、帰宅した時にその味を再現してくれました。 食材持参で(^^) 業務スーパーの冷凍ムール貝は大粒で美味しく、しかも安いのだとか。 昨日は車の点検日。依頼…

炒め物や浅漬けではなく、素麺の具として使います。 この夏はこの組み合わせが気に入って、何度か作っています。 先月の中頃だったでしょうか。その夜の「ラジオ深夜便」の話題は素麺でした。 視聴者から寄せられたお気に入りの食べ方を紹介する中で アナウ…

炎天下でも咲いているバラがあります。 真っ赤なラバグルート、ミニバラのグリーンアイスは繰り返し咲く元気な品種なので 開花しているのはいつものこと。 深いピンクのフォールスタッフ（イングリッシュローズ）には驚きました。 春も秋も完全な姿で咲くこ…

7月生まれの夫。少し遅くなりましたが、連休中に誕生日を祝い 手巻き寿司パーティーをしました。家族4人で(*_*; ご馳走の主役はお刺身よりも庭中に茂るし紫蘇でした。 抜いても摘んでもまだまだ大繁殖。nonさま、お使いになりませんか（笑） デザートは冷凍…

直径20センチもある大きな玉ねぎを頂き、数個を玉ねぎ氷にしました。 数日前に氷を使い切ったところなので、有難い差し入れでした。 レンジで柔らかく蒸し、ミキサーでピューレ状にする・・・ ブログではお馴染みの作り方ですね。 スープ、味噌汁、ドレッシ…

5月に頂いた夏みかんのマーマレード2瓶が空になり 6月に摘み取った庭のジューンベリーのジャムもなくなりました。 そして7月。お中元に夏小夏を頂いたので、早速マーマレード作り。 （もちろん、そのまま食べると甘い果汁たっぷり！） 外皮が柔らかなので刻…

息子が中学生の頃、調理室で保護者の親睦会「ビビンバを作る会」がありました。 当時は冬ソナの放映があり、第一次韓流ブームの頃。 本格的なビビンバ作りは初めてでした。野菜を次々と胡麻油や塩で味付けし 下味をつけた牛肉を炒め、彩り豊かに盛りつけてい…

父の日を気にかけたのか 週末に帰宅した娘はコンビーフとソーセージのお土産を持ってきました。 パスタ屋さん（五右衛門）でこのコンビーフを使ったメニューを食べたことがあり 驚く美味しさだったとか。 当日、千駄木の本店で調達してきたそうで その日はス…

昨夜の雨にうたれ、目覚めたようにモナルダが咲きだしました。 白はまだ蕾ですが、ピンクが次々と。 下草のミントを踏みつけながら近づき（これも爽やか） モナルダのスパイシーな香りを確かめ 紫蘇を摘んでお昼の素麺の薬味に。 ハーブのある生活らしくなっ…

立派な筍が販売所に並んでいても、散歩の途中だったり、高かったり（笑） なかなか味わうことができませんでした。 ついに今日はご対面。ご近所さんが届けてくださったのです。 糠と赤トウガラシもセット。嬉しい心遣いです。 すぐに茹でてみよう、そんな気…

持ち帰り専用の餃子店がオープンしたので先日、歩いて行ってみました。 家から15分ほど、ちょうど良い散歩の距離です。 その日に少し味見をし、今日の夕食の一品も餃子でした。 外出も自粛の昨今、冷凍食品も利用しなくては。 噂に聞いていましたが、この餃…

夫が摘んできたよもぎを茹でてペースト状にし もち米（お彼岸のおはぎの残りがありました）を洗っていたら 娘から画像が送られてきました、よもぎ団子の(^^) 時を同じくして、彼女も自宅の近所で摘み、白玉粉で作ったようです。 亡き母もこの季節はよく作っ…

毎年のように春は青い小花が咲き始めます。 今年も咲き揃ってきました。 道端にも、どこのお宅の庭にもある花ばかり。 ちょっと個性的なのはベロニカ・オックスフォードブルーと プルモナリアでしょうか。 ビオラは昨年秋に八ヶ岳のペンションからお土産に頂…

弟夫婦、叔父、息子がやってきて、一緒にお墓参りに行ってきました。 その後の昼食はちらし寿司がメイン。細切りの干し椎茸があると本当に便利ですね(^^) そして、アクアパッツアです。 まずは小ぶりの鯛の両面をオリーブオイルでこんがりと焼きます。 あと…

あんこの誘惑に弱い夫は 最近、ローソンにある「あんことバターのフランスパン」が気に入ったようです。 散歩の途中、おやつ休憩で食べてみたところ、確かに美味しい。家でも作れるのでは？ とりあえず小豆を煮ました。 駅付近のパン屋さんをまわり、それに…

大小のトマトをたくさん頂きました。 そのままでも甘く美味しいのですが 日持ちを考え、ミニトマトはピクルスに。 トマトの皮剥き・・・ちょっと面倒に思っても その最中は面白いようにスルリと剥け、夢中になります（笑） レモン酢、セロリのピクルスは常備…

弟たちと母のお墓参りをし、その後、我が家でお昼ご飯。 この季節の決まった行事となっています。 メニューを考えていた時、ふと思い浮かんだのが ドラマ「きのう何食べた？」に登場した鮭の炊き込みご飯でした。 第一話のメニューだったので、特に印象に残…

駅へ向かう歩道で自転車を止め、立ち止まるのは 富士山がくっきり見える時。今日もきれいでした。 「子育てママたち、頑張って！」と後ろ姿に声を掛けました。 サクラソウの仲間、プリムラマラコイデスが咲き始めました。 去年、開花を待ち望み、やっと咲い…

業務用スーパーのタピオカをよく買っていたこの夏。 その頃から、小豆と一緒に食べたら合うのでは。。。そう思っていました。 年末となり、第一弾の豆仕事は小豆。ついに実現しました。 豆乳ゼリーの上にタピオカと小豆をのぜ、台湾スイーツ風に。 黒いミニ…

昨日は英語サークルのクリスマス会でした。 ちょうどサークルの活動日の水曜だったのもラッキー(^^) クリスマス当日とはいえ、ほとんどの方が夫婦ふたりだけか、単身者なので 特に用事もなく、参加者多数。持ち寄りのご馳走がテーブルに並びました。 今回の…